在各种由法式、港式甜点充斥着的糕点市场,传统糕点因其朴素的外表、守旧的味道而渐渐被年轻人群所遗忘,但其实记忆深处存留着的一丝丝甜蜜,总能想起母亲打开纸包,里面一块块传统的味道。是不是突然很想再尝一尝?
NO.1 水晶饼
说起传统的西安糕点,第一当数草根之王——水晶饼了,而德懋恭的水晶饼可以说是代表了西安人的集体记忆,以前过节走亲戚总要带上几盒,特别是老一辈,独独钟爱的就是这个味道。皮酥馅足、滋润适口、层次分明、油多不腻、入口渗甜,且浓郁的玫瑰和橘饼的清香使人回味无穷。因其面色金黄,四面雪白,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的形容,它是秦式点心的代表,被誉为“秦点之首”。
NO.2 迎春糕
迎春糕长得与超市里售卖的沙琪玛很相似,但味道口感却不尽相同,没有沙琪玛那般甜蜜粘牙。迎春糕看起来色泽乳黄,顶上点缀着青红丝或者葡萄干让入口之后除了酥松还多了一番水果的香甜。不少人小时候最不喜欢青红丝,每次都很排斥,可长大之后再尝果然还是两者搭配起来最好吃,要不怎么会流传这么久。
NO.3 蜜三刀
蜜三刀因其背面有三道刀痕,故取其名。是一种每次看到都觉得油亮油亮会很腻的一种食物,可是真正尝一口,放入嘴里软糯香甜,与周围那一层芝麻在唇齿之间迸发出其特有的香味,果然不能只看表面啊。
NO.4 江米条
江米条用糯米制作,浅棕色,并均匀的裹着一层白糖,具有淡淡的麦芽糖香气,酥脆香甜不粘牙。小时候总少不了这样甜甜的味道,没事儿在家里的糖盒里随便抓一把,解馋。
NO.5 天鹅蛋
这可不是真正的天鹅蛋,只是一种形象的比喻。红色的砂糖裹着酥软的外皮,入口即化。红糖加糖玫瑰的馅料,更让玫瑰花香伴着甜蜜滋味萦绕舌尖,甜蜜适口,每次吃到总是会很开心。
NO.6 龙须酥
龙须酥真是美味啊,最爱的就是原味,每次吃的时候绝对不能说话,一说话眼前就全是白色的粉末,想想都觉得开心。龙须酥经七道工序最后拉丝而成,传统的龙须糖馅可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等,因其外观洁白绵密,细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白,细丝万缕、层次清晰,口感酥松绵甜,入口化渣。西羊市有家专门卖龙须素的店,可以去尝尝。
NO.7 桃酥
桃酥因其干、酥、脆、甜的特点而出名。入口有淡淡的核桃香气,甜味并没有其他点心那样突出。入口即化,软硬适中,细腻沙酥。是老年人们怀念的传统糕点。
NO.8 椒盐酥
咸香口味,椒盐酥味的点心一直都欲罢不能,甜中带咸,风味独特。外皮是一层金黄的酥壳,几粒芝麻点缀,绝对好吃!一个字——赞。
NO.9 牛舌饼
正如它的名字一样扁平,最爱吃的还是椒盐味。不过总觉得它和椒盐酥好像,都一样美味!入口酥软,咸香适口。
NO.10 开口笑
名字非常喜庆。开口笑是油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。开口笑香甜松酥,十分可口,入口还有淡淡芝麻香味。小编这么多年终于知道它叫开口笑了啊。
NO.11 枣沙花点
小时候总以为这是是豆沙馅的,吃的时候喜欢一个一个花瓣的吃,觉得自己吃的超级艺术...枣沙花点不仅形状好看,味道有枣的甜蜜和面的清香,一定不能错过。适合不爱吃甜食的人。这种枣泥点心也有别的样子,味道都很不错。
NO.12 玫瑰坑胚子
玫瑰坑胚子,好奇特的名字!造型也很别致!关键味道又好到让人惊艳了...皮好酥好酥好酥,馅又是玫瑰核桃馅,大赞!点心的馅儿用料都很足,咬到核桃真心愉悦,玫瑰核桃这样的组合深得妹子心。
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